CARRARINO - Refosco dal peducolo rosso
IGT - Identificazione geografica tipica
Il Carrarino è un'antica moneta coniata dai Carraresi, antichi signori della zona. Qui essi posero il loro primo insediamento e da qui estesero il loro dominio sul territorio padovano. Con questo nome ho voluto indicare il vino che è sempre stato il punto di forza della nostra produzione: le caratteristiche pedo-climatiche del fondo gli conferiscono peculiari dotazioni di aromi e profumi che lo rendono particolarmente gradevole e apprezzato. Il vitigno è un Refosco dal peduncolo rosso.
Note tecniche
- 3300 ceppi/ha
- 100/120 q.li/ha di uva diradata manualmente
- terreno argilloso-scarantoso-limoso
- raccolta a mano
- fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate con macerazione di circa 10/12gg. a temperatura controllata
- affinamento in vasche d'acciaio termo-condizionate minimo 3/8 mesi
Caratteristiche organolettiche
- colore rosso rubino intenso
- gradazione da 12 a 14 % vol. (a seconda delle annate)
- acidità totale 5,55 g/l
- acidità volatile 0,40 g/l
- solforosa libera 20 mg/l
- solforosa totale 72 mg/l
- temperatura di servizio 10*-14* c.
Prezzo
Prezzo per cartone da 6 bottiglie: 21,00 €
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