BIANCO DI PONTEMANCO - Pinot grigio
IGT - Identificazione geografica tipica
Con la denominazione "Bianco di Pontemanco" ho voluto indicare la produzione di tutte le varietà di vitigni bianchi (tranne il prosecco) allevati nella mia azienda per conferire loro, dal punto di vista della personalità, una denominazione particolare ed esclusiva che li possa differenziare da qualsiasi altro vino della zona.
Note tecniche
- 3300 ceppi/ha
- 80/90 q.li/ha di uva diradata manualmente
- terreno argilloso-scarantoso con roccia profonda
- raccolta a mano con scelta dei grappoli maturi effettuata in due tempi
- fermentazione in vasche d’acciaio termo-condizionate con macerazione di circa 15gg. a temperatura controllata
- affinamento in vasche d’acciaio termo-condizionate minimo 3/6 mesi
Caratteristiche organolettiche
- colore leggermente grigio-ramato
- gradazione da 13 a 14,5 % vol (a seconda delle annate)
- acidità totale 5,6 g/l
- acidità volatile 0,38 g/l
- solforosa libera 7 mg/l
- solforosa totale 120 mg/l
- temperatura di servizio 6*-10* c.
Prezzo
Prezzo per cartone da 6 bottiglie: 33,00 €
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