PROSECCO

IGT - Identificazione geografica tipica

Questo vitigno è quello che più degli altri riesce a mettere in risalto gli aromi con i sapori che gli vengono trasmessi dal terreno. Gli strati profondi di roccia vulcanica e quelli più superficiali di “scaranto” gli conferiscono quel sapore deciso, leggermente amarotico e quel profumo di pietra focaia che lo rendono particolare e diverso dai normali vini dello stesso tipo, prodotti su fondi di struttura e natura diversi.

Note tecniche

• 2900/3000 ceppi/ha
• 120/130 q.li/ha di uva diradata manualmente
• terreno argilloso-scarantoso con roccia profonda
• raccolta a mano nel momento in cui si riscontra il giusto grado di acidità
• fermentazione in vasche d’acciaio termo-condizionate con macerazione di circa 15gg. a temperatura controllata
• affinamento in vasche d’acciaio termo-condizionate minimo 3/6 mesi

Caratteristiche organolettiche

• colore giallo pallido
• gradazione da 11 % vol
• acidità totale 4,7 g/l
• acidità volatile 0,24 g/l
• solforosa libera 32 mg/l
• solforosa totale 100 mg/l
• temperatura di servizio 3*-8* c.

Prezzo

Prezzo per cartone da 6 bottiglie: 54,00 €
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