ROSA DEL BROLO - Pinot rosa
IGT - Identificazione geografica tipica
"Brolo" è la definizione di un relativamente piccolo appezzamento di terreno, pertinenza dell'abitazione, che veniva chiuso dal muro di cinta assieme al parco, all'orto, a alle altre costruzioni importanti della casa padronale. Vi venivano piantati principalmente alberi da frutta e quelle vigne che venivano curate in modo particolare per dare il vino a tavola del padrone. Dalle antiche vigne che venivano coltivate nel mio brolo ho ricavato gli innesti che oggi producono l'uva di raboso vinificata in rosa.
Note tecniche
- 2900 ceppi/ha
- 120/130 q.li/ha di uva diradata manualmente
- terreno argilloso-scarantoso-limoso
- raccolta a mano
- fermentazione in vasche d’acciaio termo-condizionate con macerazione di circa 10/12gg. a temperatura controllata
- affinamento in vasche d’acciaio termo-condizionate minimo 6/8 mesi
Caratteristiche organolettiche
- colore rosato
- gradazione da 12 a 14 % vol. (a seconda delle annate)
- acidità totale 5,55 g/l
- acidità volatile 0,3 g/l
- solforosa libera 14 mg/l
- solforosa totale 44 mg/l
- temperatura di servizio 10* c.
Prezzo
Prezzo per cartone da 6 bottiglie: 42,00 €.
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