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Profundus 2017

Sur lie di uve a bacca bianca, Pinot Grigio e Chardonnay.

Un gusto delicato e una spuma sottile e persistente accompagnano la sensazione di profondità olfattiva e morbidezza.

Note tecniche

  • 3350 ceppi/ha
  • 140/150 q.li/ha di uva diradata a mano
  • terreno argilloso-scarantoso-limoso
  • raccolta a mano alle prime luci del mattino
  • fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate
  • affinamento in vasche d'acciaio termo-condizionate
  • minimo 6/8 mesi
  • ifermentato in bottiglia e conservato sui lieviti

Caratteristiche organolettiche

  • COLORE: giallo paglierino
  • PERLAGE: fino e persistente
  • PROFUMO: bouquet complesso, che spazia dal caratteristico aroma fruttato sino al sentore di crosta di pane, i profumi sono in costante evoluzione grazie al contatto con i lieviti
  • GUSTO : in bocca risulta fresco e secco
  • GRADAZIONE: 11,5 % vol.